カタクチイワシ（片口鰯）・セグロイワシ・シコイワシセグロイワシのオイルサーディン【語源】目が大きく口は広く開き、上顎が下顎よりも前方に出ており、口の形が片寄って見える事が語源となっています。背黒鰯（セグロイワシ）とも呼ばれ、これは字のとおり背が黒い為。 カタクチイワシ（片口鰯）・セグロイワシ・シコイワシセグロイワシのオイルサーディン【語源】目が大きく口は広く開き、上顎が下顎よりも前方に出ており、口の形が片寄って見える事が語源となっています。背黒鰯（セグロイワシ）とも呼ばれ、これは字のとおり背が黒い為。 カタクチイワシは日本で最も漁獲量の多い魚で、日本各地で巻き網や地引き網などで漁獲される。 また、「シラス」は主にカタクチイワシの仔魚で、これも食用に多く漁獲されている。 鮮度の良いものは刺身など生で食べることもできるが、傷みが早く入手が限られる。 いまさら人には聞けない・・・でも意外と知らない人が多いのが、イワシの見分け方。この記事では、マイワシ、ウルメイワシ、カタクチイワシの見分け方をこっそり紹介します。はっきりと区別する自身の無い方は、サビキ釣りの前に是非ご覧ください。
デジタル大辞泉 - 片口鰯の用語解説 - ニシン目カタクチイワシ科の海水魚。全長約15センチ。背部は暗青色、腹部は銀白色。沿岸の表層を回遊し、太平洋沿岸の各地で漁獲。ごまめ・煮干しの材料。ひしこいわし。しこ。せぐろいわし。《季 秋》 産地直送 背黒イワシ(イワシ-食品・スイーツ)ならビカムへ。全国の通販ショップから、【訳あり・キズ品】愛知県産 片口いわし(背黒いわし)丸干し 1kgなどの背黒イワシを比較・検討できます。
イワシとキビナゴは、小型で、姿かたちが似ており、栄養価も豊富な魚である。 イワシは、マイワシ、カタクチイワシ、ウルメイワシなどが代表的である（地域によって呼び名が異なることもある。 カタクチイワシは背中が黒い事で「セグロイワシ」とも呼ばれています。 また顔よりも下に口がある事で「タレクチ」とも呼ばれているのです。 3種類のいわしの簡単な見分け方とは？
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