鶏の胸肉は安くてボリュームがあるけれど、ややパサつきが気になります。ジューシーで柔らかく、パサつきがなくて、他のお料理にもアレンジできるレシピを考えました。 鶏胸肉を見ると、繊維の流れが変わっている部分があります。まずは、その繊維の方向別に鶏胸肉を切り分けます。分割された鶏胸肉は、同じ方向に繊維が走っています。その繊維の向きに垂直に包丁を入れて切り分ければ、やわらかい触感の鶏肉になるのです。 つくれぽが多数掲載されている話題のレシピや、ネットで取り上げられている代表的な鶏の胸肉を柔らかくする方法をまとめました。 これらの方法を全て比較してみました。 叩いて下処理する 鶏の胸肉を柔らかくする方法まとめ. 2020年5月20日のノンストップでは、クラシルで人気の【鶏むね肉とトマトのフライパン蒸し】と【鶏むね肉はちみつ照り焼き】レシピを紹介していました。
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