プロの料理人が作ったサバの味噌煮は、ふっくらしていてとてもおいしそうでした。 味噌にもとろみが出ていましたが、自分で作るとそうはなりません。 魚を調理して、煮物にする時缶詰のように骨まで柔らかくするにはどうしたらいいのだろうとお悩みの方が多いのですが、実はこれかなり簡単です。時間をかけるか圧力鍋を使うかだけです。魚の骨が苦手といった方などには特にオススメしたかったり、食べやすい方 秋から冬にかけて旬をむかえるサバ。脂がのって柔らかい身がたまりませんよね。塩焼きで楽しむのもいいですが、味噌煮もハズせません！そこで今回は、「鯖の味噌煮」の基本の作り方をおさらい。パサつかないコツも伝授しますよ。 サバは煮すぎるとかたくなってしまうので、さっと煮ましょう♪ このレシピの生い立ち. 子どもの頃、給食でしか食べたことのない憧れのさばの味噌煮。柔らかく味噌だれたっぷりで食べたくて試行錯誤した …

とにかく、サバは長い時間煮てはいけないということですね。 まとめ.

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